Marmelada de maçã

A Susana fez esta magnífica marmelada de maçã, com as maçãs que eu trouxe do Sargaçal. É muito fácil, mas os resultados variam com a matéria prima. Com o primeiro tipo de maçãs o sabor resultou bastante menos intenso do que com estas (uma espécie de “golden”).

No geral são maçãs bastante fracas, provenientes de árvores negligenciadas e em geral inviáveis. Já plantamos seis macieiras em Fevereiro para as substituir.
A receita:
Maçãs (2kg por exemplo, descascadas, mas com alguma casca)
Açucar (metade do peso das maçãs)
Sumo de meio limão
Um pau de canela (o nosso caso) ou baunilha
Coloca-se tudo na panela, com o fogão no mínimo, mexendo de vez em quando. Tem de se deixar ganhar ponto a gosto (mais claro ou mais escuro), mas estará no lume pelo menos três horas. Depois de arrefecer é só colocar nas tijelas e deixar uns dias ao sol para secar.

3 Comentários

marmelada de maça penso eu que não existe mas sim maçasada porque marmelada é feito da fruta de marmelo. e querendo fazer este genero de doce com as frutas que se queira sera de maça- maçasada de uva uvada de pera perada de morango morangada, goiaba , goiabada etc.

Deixe os preciosismos Dª. Amélia, até porque, alguns dos termos que quis “ensinar-nos”, não constam nem no velhinho Cândido de Figueiredo (1924) nem no Lello Universal (1976) nem na Gr. Enc. Portuguesa Brasileira, que como sabe está em constante actualização; talvez por isso se possa fazer marmelada de peras! É que descobri uma cultivar que é conhecida por pera marmela. E não me venha dizer que não se pode fazer marmelada de muitas maneiras sem necessidade de marmelos, ou talvez não!